Bagaimana cara merebus telur agar tidak pecah?

Munculnya retakan pada permukaan telur saat proses pemasakan merupakan masalah yang dihadapi banyak orang. Rasa makanan yang dimasak menjadi berair. Juga, telur yang dimasak tidak terlihat cantik. Karena itu, penting untuk mempelajari cara memasaknya agar tidak retak.

Proses memasak telur tanpa retak terlihat sangat sederhana. Saat memasaknya dalam wajan biasa, Anda harus mematuhi aturan berikut.

• Gunakan produk segar. Saat membeli, Anda harus selalu melihat tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan. Untuk mengetes kesegaran telur, bisa juga ditaruh di wadah berisi air. Layak digunakan untuk memasak spesimen yang tenggelam ke dasar. Mereka adalah orang-orang yang segar. Telur yang telah diletakkan selama 7-10 hari akan mengapung secara vertikal. Tapi cukup basi - mengapung.
• Hindari fluktuasi suhu. Paling sering, telur pecah karena perubahan suhu yang tajam. Oleh karena itu, agar cangkangnya tidak pecah, sebaiknya makanan tidak dimasukkan ke dalam wadah berisi air mendidih yang ada di lemari es beberapa detik yang lalu. Telur dianjurkan untuk mendapatkan di muka. Di ruangan yang hangat, mereka akan memanas, dan mereka dapat dikirim ke panci berisi air. Cairan harus dingin.
• Jangan merebus telur dengan api besar. Jika air dalam wadah telur dipanaskan perlahan, cangkangnya akan tetap utuh. Sebagai aturan, air dididihkan terlebih dahulu. Setelah itu, daya pemanasan berkurang. Telur terus dimasak dengan api sedang.
• Pertahankan waktu yang tepat saat memasak. Itu semua tergantung pada keinginan orang tersebut. Untuk memasak telur rebus, produk direbus selama 3 menit setelah mendidih. Anda bisa memasaknya matang dalam 7-8 menit.

Telur siap direkomendasikan untuk ditempatkan dalam wadah dengan air dingin. Ini diperlukan agar mereka membersihkan dengan baik. Biarkan mereka di sana selama 10-15 menit. Selama waktu ini, mereka hanya punya waktu untuk menenangkan diri. Secara terpisah, ada baiknya berbicara tentang merebus telur puyuh. Jauh lebih mudah untuk memasaknya. Faktanya adalah cangkang mereka lebih tahan lama. Karena itu, bahkan selama memasak dalam air mendidih, mereka tidak pecah. Ini sangat menyederhanakan proses persiapannya, karena seseorang tidak harus mengontrol suhu air. Perlu diingat bahwa karena ukurannya yang kecil, telur puyuh lebih cepat matang. Setelah air mendidih, mereka dimasak hanya dalam dua menit. Selama waktu ini, baik kuning telur dan protein disita dengan baik.

Selain cara memasak telur yang klasik, masih ada yang lainnya.

• Dalam slow cooker atau steamer. Peralatan modern ini sangat membantu menyederhanakan proses memasak. Telur diletakkan di atas panggangan khusus. Dalam slow cooker, keranjang yang terbuat dari plastik food grade tahan panas dapat digunakan sebagai gantinya. Setelah itu, tutup penutupnya dan pilih mode yang diinginkan. Setelah air mendidih, telur dimasak selama 10-12 menit. Selama waktu ini, mereka punya waktu untuk mendidih sepenuhnya.Protein kukus lebih padat. Tetapi secara umum, ini tidak mempengaruhi rasanya sama sekali.
• Dalam oven. Ini adalah cara paling lambat untuk memasak. Dipercayai bahwa protein dan kuning telur yang disiapkan dengan cara ini memiliki rasa yang lebih lembut dan kaya. Pertama, Anda perlu mengambil serbet kain dan membasahinya dengan banyak air. Setelah meremas kain, itu harus ditutup dengan parutan di dalam oven. Selanjutnya, telur yang dicuci dengan hati-hati harus diletakkan di atasnya. Oven harus dipanaskan hingga 160 derajat. Setelah itu, tinggal menunggu setengah jam. Selama waktu ini, produk akan matang sepenuhnya. Cangkang dalam hal ini pasti akan tetap tidak terluka. Perlu dicatat bahwa itu mungkin ditutupi dengan bintik-bintik gelap. Karena itu, tidak ada gunanya menyiapkan "krayon" dengan cara ini.

Ada rahasia tertentu yang memungkinkan Anda memasak telur yang dijamin rapi dengan cangkang utuh.

Paling sering, sejumlah kecil cuka ditambahkan ke air.. Dalam lingkungan asam, protein tidak akan pernah keluar dari cangkangnya. Tambahkan hanya satu sendok teh cuka ke dalam panci berisi air. Lakukan ini sebelum memasak. Anda bisa menggunakan cuka biasa dan cuka sari apel.

Terutama sering, pecinta pewarnaan cangkang dengan pewarna alami menggunakan rahasia ini. Cuka membantu mencerahkan warna pewarna buatan sendiri. Dapat digunakan dengan bit, wortel, blueberry atau kulit bawang. Hasilnya akan menyenangkan orang dewasa dan anak-anak.

Saat merebus telur untuk melukis atau memasak, Anda bisa menambahkan tusuk gigi biasa ke wajan.Itu ditempatkan dalam wadah segera sebelum dimasak. Anda dapat memilih tusuk gigi apa saja untuk ini.

Metode ini juga membantu memasak telur yang berkualitas tinggi dan rapi. Tusukan dilakukan dengan alat khusus atau jarum tebal biasa. Anda harus menusuk ujung telur yang tumpul. Lagi pula, di sinilah ruang udara berada. Ini berisi pasokan oksigen untuk embrio ayam. Tusuk ruang ini, Anda dapat mengurangi tekanan udara pada cangkang dari dalam.

Penusukan dilakukan dengan hati-hati. Hanya ujung jarum yang dicelupkan ke dalam cangkang. Selain jarum, bisa juga menggunakan pushpin, karena memiliki bagian yang pendek dan tajam, sehingga mudah ditusuk tanpa merusak membran cangkang. Alat penusuk cangkang harus bersih.

Akhirnya, Anda harus memperhatikan rekomendasi yang dapat menyederhanakan proses menyiapkan "krashenka" yang indah.

• Tidak perlu memperhatikan warna telur. Spesimen putih dan coklat dimasak untuk jumlah waktu yang sama. Warna juga tidak mempengaruhi ketebalan cangkang. Parameter ini tergantung pada makanan burung.
• Telur yang dibeli sebaiknya disimpan dalam kotak.. Jika mereka terletak dalam jumlah besar, ada risiko retakan mikro akan muncul di permukaan cangkang.
• Saat merebus telur, juga jangan menumpuk terlalu rapat. Saat menyiapkan makanan untuk salad atau untuk meja Paskah, lebih baik memilih pot yang lebih besar untuk mereka.
• Tambahkan garam ke air sebelum dimasak. Dalam hal ini, bahkan jika cangkangnya retak, protein tidak akan mengalir keluar darinya. Tambahkan satu sendok teh garam per liter air.Produk tidak akan mempengaruhi rasa telur yang sudah jadi. Tapi jangan tambahkan soda. Ini mungkin memberi protein rasa yang tidak enak. Juga, menggunakan soda kue tidak membuat pembersihan telur lebih mudah.
• Cara terbaik untuk melacak waktu memasak adalah dengan menggunakan timer. Dalam hal ini, kemungkinan kehilangan momen saat mengeluarkan panci dari kompor akan lebih rendah.
• Telur yang akan diwarnai harus dicuci bersih sebelum dimasak.. Ini harus dilakukan dengan hati-hati. Jika cangkangnya rusak, kemungkinan retak saat dimasak akan jauh lebih tinggi. Untuk membersihkan cangkang dari kotoran, yang terbaik adalah menggunakan sabun cuci atau soda kue.