Akuntan-kalkulator: deskripsi pekerjaan, fungsi dan persyaratan

Di dunia ada banyak profesi berbeda yang terlibat di semua bidang masyarakat. Beberapa dari mereka kita kenal baik dan lihat setiap hari. Tapi ada beberapa yang belum banyak orang dengar. Profesi akuntan-kalkulator hanyalah salah satunya. Saatnya untuk mencari tahu spesialis seperti apa dia, apa tugasnya dan bagaimana mendapatkan profesi ini.

Tanpa kalkulator akuntansi, bisnis katering tidak akan seperti yang kita lihat hari ini. Semua kantin, kafe, dan restoran membutuhkan jasa spesialis ini. Pertama-tama, tentu saja, akuntan-kalkulator terlibat dalam menghitung biaya makanan siap saji, berdasarkan biaya dan marginnya, yang sering ditetapkan di banyak perusahaan. Selain itu, tugas langsung seorang spesialis adalah melakukan inventaris, audit, penghapusan, menyusun menu untuk satu atau lebih perusahaan dan menghitung biaya langsung produk jadi yang diproduksi di perusahaan.

Bagi sebagian orang, tugas-tugas ini tidak terlihat begitu sulit, tetapi agar berhasil mengatasi tugas mereka, Seorang akuntan-kalkulator harus mengetahui setidaknya dasar-dasar akuntansi, serta memahami seluruh proses dan teknologi penyiapan makanan dan minuman.

Tanggung jawab utama akuntan-kalkulator adalah menghitung berapa biaya hidangan, dengan mempertimbangkan biaya bahan-bahannya, serta margin perusahaan. Selain itu, negosiasi dengan pemasok bahan, pembuatan peta teknologi yang menggambarkan proses memasak, identifikasi tepat waktu dari semua kekurangan dan kelebihan di restoran juga menjadi perhatian spesialis ini. Selain itu, spesialis ini perlu memantau kepatuhan terhadap semua persyaratan hukum di bidang akuntansi.

Berikut adalah daftar lengkap fitur profesional yang termasuk dalam deskripsi pekerjaan:

• pelaksanaan dan penyelesaian dokumentasi yang benar;
• memelihara catatan komoditas tentang apa, kapan dan dalam jumlah berapa yang dijual atau diterima;
• pembukuan yang jelas atas pembayaran tunai dan non tunai dengan pemasok bahan baku atau produk jadi;
• lembar waktu semua kekurangan dan kelebihan perusahaan dan penghapusannya tepat waktu;
• kompilasi kartu perhitungan terkini dan perawatan selanjutnya selama operasi;
• pemantauan harga barang-barang yang diperlukan secara konstan untuk mengurangi biaya produksi dan, sebagai akibatnya, menurunkan harga;
• inventarisasi terjadwal dan tidak terjadwal, audit lokal dan umum;
• pengembangan hidangan baru dan optimalisasi resep lama;
• pengendalian biaya produksi;
• penulisan dan koreksi peta teknologi;
• pemrosesan dokumentasi (faktur, kontrak, faktur).

Dan semua ini dilakukan oleh satu orang.Terkadang hanya satu spesialis yang disimpan untuk beberapa perusahaan katering. Ini sangat umum di restoran berantai, di mana satu orang melakukan pekerjaan beberapa orang sekaligus.

Apakah mungkin untuk mengambil pekerjaan yang begitu serius dan bertanggung jawab tanpa pengalaman dan pendidikan yang relevan? Lumayan. Sekarang, selama pengembangan pendidikan mandiri dan pembelajaran jarak jauh, pendidikan klasik tidak lagi memainkan peran penting seperti, misalnya, 20 tahun yang lalu, ketika dimungkinkan untuk memperoleh keterampilan profesional hanya di universitas khusus.

Persyaratan untuk kandidat untuk posisi ini cukup tinggi. Dia harus fasih dalam dasar-dasar akuntansi, program profesional seperti 1C Accounting, StoreHouse R-keeper dan sejenisnya. Punya ide tentang kerangka peraturan, akun, posting. Namun, orang tidak boleh melupakan kesulitan tambahan yang menimpa spesialis selama bekerja, karena dalam produksi, dan industri katering persis seperti apa adanya, tidak pernah tenang dan lancar.

Tentu saja, sebagian besar perusahaan modern memberikan preferensi kepada pelamar dengan pendidikan ekonomi yang lebih tinggi (akuntan atau ekonom), dan bahkan lebih baik, jika kandidat belajar di universitas di mana arahan khusus dialokasikan untuk perusahaan katering.

Jika Anda tidak memiliki pendidikan seperti itu, tetapi Anda masih ingin bekerja dalam profesi khusus ini, kursus khusus (penuh waktu atau jarak jauh) dapat menggantikannya, dan pengalaman di restoran, kafe, kantin, dan lembaga lain yang terkait dengan makanan.

Namun, bersiaplah untuk kenyataan bahwa tidak setiap majikan akan menerima Anda ke dalam tim mereka. Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci kriteria kinerja apa yang disajikan kepada para profesional muda saat melamar pekerjaan.

Persyaratan umum untuk kompetensi seorang spesialis:

• seorang akuntan-kalkulator tidak hanya harus memiliki pengetahuan yang sesuai dengan profesinya, tetapi juga menerapkannya secara wajar dalam pekerjaan;
• dapat menggunakan dan menerapkan, jika perlu, tenaga kerja dan tindakan organisasi lainnya;
• bekerja dengan berbagai peralatan komputer, PC, perangkat lunak khusus;
• memantau kepatuhan terhadap aturan keselamatan di tempat kerja, perlindungan tenaga kerja dan kepatuhan terhadap aturan undang-undang ketenagakerjaan;
• dapat menavigasi dalam koleksi resep dan menerapkannya dalam praktik;
• mengetahui dan menggunakan standar keluaran, memantau kepatuhannya;
• memiliki pengetahuan di bidang kompilasi dan commissioning kartu biaya.

Tentu saja, Anda tidak boleh pergi ke posisi yang bertanggung jawab tanpa pendidikan, karena keterampilan dan pengetahuan profesional yang akan Anda terima selama studi Anda akan sangat menyederhanakan hidup Anda di bulan-bulan pertama bekerja.

Sebagian besar lowongan membutuhkan spesialis dengan pendidikan khusus yang lebih tinggi atau menengah di bidang akuntansi atau ekonomi. Namun, di pusat-pusat pekerjaan di banyak kota, dimungkinkan untuk menyelesaikan kursus persiapan tiga atau enam bulan dalam spesialisasi ini. Jangan lupa bahwa ijazah pendidikan akan berperan di tangan Anda saat melamar pekerjaan. Majikan tidak terburu-buru untuk mempekerjakan pekerja muda tanpa pengalaman kerja untuk posisi yang bertanggung jawab seperti itu, dan kurangnya ijazah akan semakin merusak kredibilitas Anda sebagai spesialis.

Meskipun posisi seorang akuntan-kalkulator bukanlah pekerjaan dengan bayaran setinggi mungkin, ini membuka cakrawala luas bagi seseorang, dan setelah beberapa tahun bekerja, seorang spesialis dapat pindah ke bidang akuntansi mana pun. Saat ini, gaji rata-rata seorang akuntan-kalkulator di Moskow adalah 15.000-25.000 rubel. Ini tidak terlalu banyak, tetapi di daerah angka ini turun menjadi 10.000-15.000 rubel.

Setelah mendapatkan pengalaman di posisi ini setidaknya selama tiga tahun dan menyelesaikan pelatihan ulang profesional dan kursus pelatihan lanjutan, Anda dapat melamar posisi, misalnya, kepala perusahaan katering publik atau penjaga toko di bidang layanan publik lainnya.kehidupan. Dengan ketekunan dan ketekunan, Anda bahkan dapat sepenuhnya mengubah bidang kegiatan dan mencari pekerjaan sebagai direktur keuangan, akuntan senior, atau ekonom.